Sağlıklı Enginarlı Sebze Salatası

Enginarın yüksek miktarda antioksidan içermesinden dolayı önemi giderek artıyor.  Hatta yılda bir kere 40 günlük enginar kürü yapanlara her geçen gün daha çok rastlanıyor.

40 gün üst üste enginar yiyerek yapılan enginar kürünün amacı; karaciğeri güçlendirmek. Çünkü enginar yapısında bulunan antioksidanların yardımıyla, vücudumuzdaki birçok toksin maddeyi uzaklaştırır, karaciğeri güçlendirir.

“Dalından Evinize” web sitesi sahibi Fatih Ertaş’ın göndermiş olduğu organik enginarları nasıl tüketelim diye düşünürken. Evimizdeki malzemeleride kullanarak “Sağlıklı Enginar Salatası” yapmaya karar verdik. İşte o “Sağlık Enginar Salatası” tarifi…

Malzemeler

[checklist]

• 2 Enginar
• 300 gr Brokoli
• 300 gr Karnabahar
• 1 Tavuk Göğüs Filetosu
• 1 Havuç
• 2 Salçalık Kırmızı Biber
• 2 Dal Taze Sarımsak
• 2 Dal Taze Soğan
• 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
• 1 Limon
• Tuz

[/checklist]

Hazırlanışı
Enginarları limon eklenmiş suda hafif yumuşayana kadar haşlayın
Karnabahar ve brokoliyi yıkayıp çiçek şeklinde ayırın
Kaynayan tuzlu suda 10 dakika haşayın
Göğüs etini haşlayıp küp şeklinde doğrayın
Havucu yıkayıp kabuğunu ince soyduktan sonra ince dilimleyin.
Kırmızı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve küp şeklinde doğrayın
Taze soğan ve sarımsakları yıkayıp kıyın
Haşlanmış sebzeleri soğuduktan sonra derin kaseye alın
Tuz, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin.
Sebzeleri ezmeden salatayı harmanlayıp servis tabağına alın.

Afiyet Olsun