Dolar 18,6387
Euro 19,4782
Altın 1.066,37
BİST 5.082,92
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 13°C
Hafif Yağmurlu
İstanbul
13°C
Hafif Yağmurlu
Cum 13°C
Cts 12°C
Paz 13°C
Pts 12°C

Lezzetli Hamur İşlerinin 10 Sırrı!

Lezzetli Hamur İşlerinin 10 Sırrı!

Hamur işi; Türk mutfağının en lezzetli geleneklerindendir. Beş çayının yanına hazırladığımız birbirinden lezzetli hamur işlerini yapmak keyiflidir fakat göründüğü kadar basit de değildir.

Herşeyin olduğu gibi elbet bunun da bazı püf noktaları var. Bunlara dikkat ettiğimiz sürece yaptığımız kekin, böreğin tadına asla doyum olmayacaktır. İşte lezzetli hamurişleri için birkaç ufak mutfak sırrı..

  1. Hamur yaparken her zaman oda sıcaklığında malzemeler kullanın. Çok sıcak veya çok soğuk malzemeler hamurun istenilen performansını vermez.
  2. Önceden ısıtılmış fırın her zaman idealdir fakat çok kızgın fırın hamuru rezil eder. Doğru sıcaklığı tutturmak lazım.
  3. İyi kabaran kekler için yumurta ve şekeri her zaman mikserle çırpın. Kaşıkla çırpılmasıyla arasındaki farkı hem kıvamında hem tadında farkediceksiniz.
  4. Mayalı hamurun kıvamını tutturmak zordur. Mayayı her zaman ılık su veya sütte eritin. Sıcağa değil soğuğa yakın bir ılıklık derecesi olsun.
  5. Börek için sıvı sos hazırlarken fazla yumurta kullanmayın. Böreğinizin sertleşmesine sebep olur.
  6. Hamurunuzun yapışkanlığını unla değil sıvıyağla almaya çalışın. Unu toparlıycam derken sertleştirmiş olursunuz aksi halde.
  7. Kurabiye yapımında toz şeker yerine pudra şekeri kullanın.
  8. Kek yaparken kabartmatozunun yanında bir çay kaşığı karbonat kullanın.
  9. Sütlü tatlı yaparken unun yanında nişasta da kullanın. Muhallebinin daha kıvamlı olmasını sağlar ve koyacağınız kaba yapışmasını önler.
  10. Kakao veya kahve sosu kullandığınız tatlılarda sosa ektradan şeker katmayı unutmayın.

[author image=”https://www.kulecanbazi.com/wp-content/uploads/2014/12/inci-yalcin.jpg” ]İnci Yalçın
Sosyal Medya Uzmanı[/author]

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.