Doğru Mangalın İpuçları…

Yaz aylarında yemek kültürümüzün geleneksel alışkanlıklarından biri haline gelen ‘mangal’ sezonuyla birlikte her yeri iştah açıcı mangal kokuları sararken, lezzetli ve sağlıklı et tüketiminin önemi de yeniden gündeme geliyor. Mangal tüyoları hafta sonu keyfinize keyif katacak.

1. Mangal yapılırken göz ardı edilen küçük detaylar aslında büyük önem taşıyor. Hem sağlıklı, hem de lezzetli bir mangal için dikkat edilmesi gereken temel ama önemli bazı ipuçlarını hatırlatalım…
2. Lezzetli bir et yemenin ilk formülü etin soğukta muhafaza edilmesi.
3. Pişirilecek her ürünün ekipmanı ayrı olmalı. Örneğin çiğ etin değdiği bıçak ya da et tahtası domateste, salatada kullanılmamalı.
4. Etin iyi pişmesi için kömürün iyice közlenmesi beklenmeli. Etle kömür arasında yaklaşık 15 cm mesafe bulunmalı.
5. Pişirme sırasında iki farklı maşa kullanılmalı. Çiğ et ile pişmiş et aynı maşa ile alınmamalı.
6. Etlerin pişme kıvamı iyi ayarlanmalı. Etin yanmaması çok önemli.
7. Çevre güvenliğini sağlamak amacıyla mangalın kullanımı tamamlandığında kor ateş suyla söndürülmeli ve söndürüldüğünden emin olunduktan sonra küller çöpe dökülmeli.
8. Son işlem olarak mangal ekipmanları iyice temizlenmeli ve bir sonraki sefer için uygun yerlerde muhafaza edilmeli.